LE NO STRESS

Une carte qui met en valeur les produits locaux.

Karine et Laurent proposent à la carte qu’ils appellent, « Polyfrançaise », car elle associe produits locaux et cuisine française, « le magret de canard servi avec une fricassée de Uru et de cèpes » ou encore « un duo de foie gras composé d’une crème brûlée au foie gras, foie gras poêlé et son chutney de papaye ». Les magrets et foie gras de canard proviennent de la « Ferme Jean SARTHE » de Bruno Castaing, dans les Landes, avec qui Laurent travaille depuis 15 ans, – je suis fier de pouvoir cuisiner et faire découvrir ses produits sur Moorea, souligne-t-il.